ANA SAYFA > Söyleşi > SORBONNE MEZUNU ‘ESKİ MODA’ KAFECİ

SORBONNE MEZUNU ‘ESKİ MODA’ KAFECİ

A+ A- Sesli Dinle
PAYLAŞ
SORBONNE MEZUNU ‘ESKİ MODA’ KAFECİ

Uğur Arı son dönemde Eskişehir’de giderek artan kendine has butik kafe işletmecilerinden biri. Trabzon’dan Fransa’ya, Muğla’dan Eskişehir’e uzanan ilginç hikâyesini sizler için dinledik...

Uğur Arı son dönemde Eskişehir’de giderek artan kendine has butik kafe işletmecilerinden biri. Trabzon’dan Fransa’ya, Muğla’dan Eskişehir’e uzanan ilginç hikâyesini sizler için dinledik

Adı üzerinde eski moda bir yer burası. İçeriye girdiğimde mekanın konseptinden çok kokusu dikkatimi çekti. 80’lerin sonlarında teyzemin kullandığı yeşil renkli ama dudağınıza sürdüğünüzde kırmızı renk alan rujun kokusu geldi direkt burnuma. Ardından mekânın dekoru, hatıralarınızda kalan anneanne, babaanne evlerinden farksız değil. Annemin çocukken, balkondaki ardiyede eski bir sandığın içinde sakladığı Hayat dergilerinden bile vardı. Eskiye dair, plaklar, dikiş makinesi ve en çok da fotoğraf makineleri hatta ananelerimizin babaannelerimizin evinde çok gördüğümüz ama kendi evimizde yetiştirmediğimiz çiçekler bile adeta göz şöleni yaratıyor. Uğur Arı, Muğla’da açtığı iki şubesinin yanına aşkı için geldiği Eskişehir’de üçüncü mekânını açmış. İyi ki de açmış. Bazen insan anılarını hatırlamak ister ama hatırlayamaz ve aradan bir süre geçer de bir uyarıcı sayesinde o anı hatırlar ya Eski Moda Kafe & Butik’te, kokusundan, dekorasyonuna, yenilen içilenden, müziklerine kadar her şey ama her şey eski moda olduğundan, anılarınızı hatırlamak zor olmayacak.

Resim - 20232_4_l.jpgUğur Bey, önce sizi biraz tanıyalım istiyorum…
32 yaşındayım. Trabzon doğumluyum. Üniversite eğitimimi Fransa’da yaptım. Sorbonne Üniversitesi Ekonomi Bölümü mezunuyum. Türkiye’ye döndüğümde de İzmir 9 Eylül Üniversitesi’nde fotoğrafçılık bölümünü okudum. İlk şubemizi de Muğla’da açtık.

Neden Muğla?
Hem Muğla’da yaşıyorduk hem de anne tarafım Muğlalı. İlk şubemizi Muğla Akyaka’da ablamla beraber açtık. Önce takı tasarımları yapıp sadece takı satıyorduk. İlerleyen zamanlarda işe çantaları, hediyelik eşyaları dahil ettik. Son aşamada kafe konseptini dahil ettik. Ayrıca Muğla Merkezdeki dükkanımızda da böyle. Müşterilerimiz alışveriş yaparken kahve ve çay içebilsinler istedik.

ÇOK FAZLA EMEK VERDİK
Buradaki mekanınızda hep antikalar mevcut. Diğer şubelerde de antikalar var mı yoksa sadece buraya has bir şey mi?
Yine aynı şekilde mevcut. Çünkü antikaya uzun yıllardır merakım vardı.

Bu birikimi sağlamak zor olmadı mı? Bir de orada biriktirdiğiniz antikalardan mı buraya getirdiniz?
Eskişehir’de şube açmaya karar verdiğimizde eşyaların büyük bir kısmı Muğla’dan geldi. Planladık her şeyi. Neler yapalım dedik, radyolar, daktilolar, fotoğraf makineleri, kameralar olsun istedik. Uzun yıllar toplamak ve biriktirmek açıkçası benim için zor oldu. İlk bir fotoğraf makinesi almakla başlamıştım. Başladığım dönemde Türkiye’de antika çok da meşhur değildi. Çağan Irmak’ın filmlerinden sonra popülerliği arttı. Şu an toplamaya başlamış olsaydım. Türkiye standartlarında bu işi yapmam çok zor olurdu.

Neden Eskişehir peki?
Eskişehir’i uzun zamandır istiyorduk. Duyup sevdiğimiz bir şehirdi. Bir de aslında en büyük faktör de aşk. Sevdiğim kadın için geldim buraya. Onunla birlikte bir şeyler yapalım istedim. Burası bizim iş yerimizden çok evimiz, yuvamız gibi oldu. Her yerinde anılarımız var. Burayı ilk gördüğümüzde buradan bir şey yapabilir miyiz diye çok endişelerimiz vardı. Virane gibi bir yerdi. Çok fazla emek verdik. Mesela duvardaki resimleri Saliha çizdi.

Resim - 20232_3_l.jpgESKİYE DAİR BİR ŞEYLER YAPALIM İSTEDİK
Sizin bir de ilginç konseptleriniz var. Mesela sinema günleriniz var ve filmleri günler öncesinden takipçilerinize seçtiriyorsunuz…
Evet, Cuma akşamları için sinema günleri belirledik. Madem eski modayız, eskiye dair bir şeyler yapalım istedik. Bir konsept belirledik. Bunu da müşterilerimize ve takipçilerimize oylatıyoruz. Onlar hangilerini seçerlerse o film oluyor. Onun dışında burada yapılacak resimleri de oyluyoruz. Hep eski karakterler üzerinden gidiyoruz. Sinema günlerimizin dışında Fotoğraf Atölyemiz var. Tamamen Analog kamera kullanıyoruz. Kameraları biz temin ediyoruz. Kurslarımız ücretsiz. Fotoğrafı sadece çekmek için yapsınlar istemiyorum hikayesini de öğrensinler ve bu kulüp bir şeyler yapsın istiyorum.

Şimdiye kadar kulüpleriniz etkinlik yaptı mı peki?
Mesela sokak hayvanları için bir etkinlik yaptık. Daha sonrasında huzur evi etkinliği ve kimsesiz çocuklar için bir şeyler yapma hedefimiz var. Kulübümüz, kulüp olmaktan çıkıp sosyal projelerle adını duyursun istiyorum. Kursları da bu yüzden ücretsiz yaptım. Birçok gönüllüye sahip olalım ve bir şeyler yapmak istediğimiz zaman onlarla birlikte gerçekleştirelim istiyorum. Yakın zamanda bir resim atölyemiz de olacak. Şimdi mesela İngilizce konuşma kulübümüz var.

Saydıklarınız dışında farklı atölye ya da konseptleriniz de olacak mı?
Olacak. Müzikle alakalı bir takım projelerimiz var. Amatör müzisyenlerden bir etkinlik yapmak istiyoruz. Devak, Aybars Yücel var, biliyorsunuz o burada bir gün çizim yaparken öyle bir atölye yapalım diyoruz. O da sokak hayvanlarına karşı çok duyarlı birisi. Yakın zamanda bir çizimini getirecek ve çizimini 30 kilo mama karşılığında alan kişiye vereceğiz. Yine antikayla alakalı bir mezatımız olacak. Her hafta bir gün belirleyip antika satıcıları ve alıcıları gelecek. Kızışmalı bir mezat planlıyoruz. Şiir geceleri yapacağız. Daha sonraki zamanlarda kitabı daha çok arttırmayı planlıyorum. Onların satışını gerçekleştirelim istiyoruz. Almasa bile buraya geldiğinde okuyabileceği şekilde bir düzenleme yapacağız. Yakın bir zamanda da Ankara’dan 7 kişilik bir doğaçlama tiyatro topluluğu gelecek.
Resim - 20232_1_l.jpgKAHVE SAATİ AYRI, ÇAY SAATİ AYRI
Bir de buradaki ürün politikanız da çok ilginç. Bir şeyi yemek istediğinizde belli bir saate kadar yediniz yediniz sonrası yok…
Evet, her şeyi saatlere ayıralım istedik. Bir şeyin bir saati olsun dedik. Kahvenin saati olsun, tatlının saati olsun ya da çay saatimiz olsun, kitap okuma saatimiz olsun dedik. Bize özgü, ticari amaç gütmeyen bir yer olsun istedik.

İnsanların tepkileri nasıl?
Gelen müşteriler çok mutlular. Kendilerini evlerinde gibi hissediyorlar. En çok bunu duyuyoruz, geldiklerinde, “Biz buraya evimize ya da babaannemize gelmiş gibi hissediyoruz” diyorlar. Bir de çok müşteri odaklı çok bakmıyoruz. Misafir odaklı bakıyoruz. Servis verildikten sonra ilgileniyoruz tabii ki ama onlar seslenip de bir şeyler istemedikçe masalarına uğramıyoruz. Ritmi onlara bırakıyoruz. Evlerinde ne zaman bir şeyler yiyip içmek istediklerinde yiyip içiyorlarsa burada da öyle. Buraya gelip 5 saat oturup bir bardak çay ya da kahve içebilirler. Bu bizi rahatsız eden bir şey değil. Bizim derdimiz bir aile olabilmek, gelen insanların mutlu bir şekilde ayrılması.
Resim - 20232_2_l.jpg
Eskişehir’de butik kafeler son dönemde artmaya başladı. Hepsi kendi içlerinde farklı konseptler barındırıyor. Biz şu noktada onlardan ayrılıyoruz dediğiniz yer neresi?
Biz şu noktada ayrılıyoruz, üretim yapıyoruz aynı zamanda. Muğla’daki atölyemizde kendimize özgü ürünlerimizi yapıyoruz. Birçok yerde endüstriyel ürünler satılıyor ama bizim burada sattıklarımız tamamen el yapımı ürünler. Onun dışında Eskişehir’de gözlemlediğim kahve odaklı yerler var. Biz çok fazla kahve odaklı ilerlemiyoruz. Biz diyoruz ki, güler yüzlülüğümüzle bizi sevin. Bizim için önemli olan burayı sevmeleri. Bir de fikirlere çok açığız. Mesela bir fikriniz var şunu yapabilir miyiz dediğinizde, uygunsa zaten o bizim için de olmuş oluyor. Yarın bir gün çok enteresan bir fikriniz olabilir, dile getirirsiniz. Onu biz gerçekleştirmeye çalışırız. Bir de dediğiz gibi burası bir mekan değil yuva. İnsanların içinde eskiye özlem her zaman var. Onları yakalayıp canlı tutmak da en çok istediğimiz şeylerden biri.

Editör: admin admin
PAYLAŞ
Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0
Önceki Haber ALACAK VERECEK MESELESİNDE SİLAHLAR ATEŞLENDİ
Sonraki Haber ESKİŞEHİR’İN GURURLARI

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

Haber Arşivi

Çok Okunanlar

OTOMOBİLLER KAFA KAFAYA ÇARPIŞTI

1

ÖZEÇOĞLU’DAN DESTEK

2

BUĞRA TAMAM SIRA ONLARDA

3
Reyna Premium