Özellikle yoğun geçen günlerde, besleyici ve hafif bir çorba arayanların ilk tercihi olan yayla çorbası; yoğurt, pirinç ve nane uyumuyla hem mideyi rahatlatıyor hem de lezzetiyle fark yaratıyor. 10 dakikada hazır olması, bu çorbayı zamansız sofraların kurtarıcısı haline getiriyor.
Yoğurtlu yapısı sayesinde ferahlatıcı bir etki sunan yayla çorbası, yaz-kış demeden her mevsim tüketilebiliyor. Kıvamı doğru ayarlandığında lokanta lezzetini aratmayan bu tarif, özellikle çorbasını kısa sürede hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Malzemeler
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 yemek kaşığı un
-
1 adet yumurta
-
Yarım çay bardağı pirinç
-
5 su bardağı su
-
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
Öncelikle pirinçler yıkanır ve 5 su bardağı su ile tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Pirinçler yumuşamaya başladığında çorbanın terbiyesi hazırlanır. Bunun için yoğurt, un ve yumurta derin bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
Pirinçlerin suyundan bir kepçe alınarak terbiyeye yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önlemek için oldukça önemlidir. Hazırlanan terbiye, tencereye azar azar ilave edilirken çorba sürekli karıştırılır. Tuz eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır.
Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, kuru nane eklenerek hafifçe kızdırılır. Hazırlanan naneli yağ çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır. Çorba, kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır.
Püf Noktası
Yayla çorbasının kesilmemesi için terbiye mutlaka ılıtılarak tencereye eklenmeli ve ekleme sırasında karıştırma işlemi hiç bırakılmamalıdır. Kıvamı koyu olursa sıcak su eklenerek açılabilir. Servis sırasında üzerine ekstra nane veya pul biber eklenerek lezzeti artırılabilir.
