Ege kıyılarında eskiden sık yapılan ekşili balık yemeği, zamanla yerini daha modern tariflere bıraktı. Limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlanan bu hafif yemek, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tüketiliyordu. Besleyici değeri yüksek olan tarif, sağlıklı mutfak arayışlarının artmasıyla yeniden gündeme geliyor. Şefler, geleneksel Ege tariflerinin korunması gerektiğini vurguluyor.
Malzemeler:
Beyaz etli balık, limon suyu, zeytinyağı, soğan, sarımsak, tuz, baharat.
Yapılış:
Balıklar temizlenip tencereye alınır. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, soğan ve sarımsak eklenerek kısık ateşte pişirilir. Dinlendirildikten sonra ılık servis edilir.
Kaynak: Haber Merkezi
