Eskişehir’de baklavanın kilogram fiyatı ise çeşidine göre büyük farklılık gösteriyor. Cevizli baklavalar ortalama 500 ila 600 lira arasında satılırken, fıstıklı baklavada fiyatlar 1200 liradan başlayıp 1300 ve 2000 liraya kadar çıkabiliyor. Özellikle Antep fıstığı ve tereyağı maliyetlerindeki artışın fiyatlara doğrudan yansıdığı belirtiliyor.
Bayram alışverişine çıkan vatandaşlar, artan fiyatlar karşısında daha küçük porsiyonlara yöneliyor. Önceki yıllarda tepsiyle baklava alan birçok kişi bu yıl yarım kilo ya da birkaç dilim almayı tercih ediyor. Bazı vatandaşlar ise evde tatlı yapmanın daha ekonomik olduğunu ifade ediyor.
Öte yandan baklava ustaları, artan hammadde ve işletme giderleri nedeniyle fiyat artışının kaçınılmaz olduğunu dile getiriyor. Şeker, yağ ve kuruyemiş fiyatlarındaki yükselişin üretim maliyetlerini ciddi şekilde artırdığı vurgulanıyor.
Ramazan Bayramı öncesi çarşı ve pastanelerde hareketlilik yaşanırken, baklava bu yıl birçok aile için adeta lüks tüketim ürünü haline gelmiş durumda.
