TMMOB Kimya Mühendisleri Odası Eskişehir Bölge Temsilciliği Başkanı Kenan Çalışır, son haftalarda Türkiye genelinde artış gösteren gıda zehirlenmeleri ve denetim eksiklikleri hakkında uyarılarda bulundu. Çalışır, Adıyaman, Sakarya, Rize ve İstanbul’da yüzlerce kişinin gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere başvurduğunu, İstanbul’da 12 yaşındaki bir çocuğun yaşamını yitirmesinin halk sağlığı açısından kritik bir uyarı olduğunu belirtti.
Çalışır, “Çiftlikten çatala uzanan gıda zincirinin herhangi bir aşamasında yeterli ve etkin kamusal denetim çalışmamaktadır. Üreticiler artan girdi maliyetleri nedeniyle ruhsatsız veya kaçak ürün kullanıyor, ucuz ve denetimsiz gıdaların tüketimi artıyor” dedi.
Kimya Mühendisleri Odası Başkanı, hijyen eksikliği ve uygunsuz saklama koşularının zehirlenmelerin başlıca nedeni olduğunu belirterek, yüksek riskli gıdaların (et, tavuk, deniz ürünleri) doğru sıcaklıkta pişirilmesi ve soğuk zincirin kırılmamasının önemine dikkat çekti. Ayrıca ambalajı şişmiş ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Çalışır, küçük ölçekli işletmelerde hijyen standartlarının yeterli olmadığını, dar alanlar, yetersiz havalandırma ve personel eğitim eksikliklerinin riskleri artırdığını söyledi. Zehirlenme şüphesi olan bireylerin hızlıca sağlık kuruluşuna başvurması ve şüpheli gıda örneklerinin laboratuvara gönderilmesi gerektiğini belirtti.
TMMOB Kimya Mühendisleri Odası, sağlıklı gıdaya erişimin her bireyin temel hakkı olduğunu vurgulayarak, yerel yönetimlerin denetim yetkilerinin güçlendirilmesi, rutin ve habersiz denetimlerin yaygınlaştırılması, gıda analiz laboratuvar sayısının artırılması ve dijital takip sistemlerinin kurulması gerektiğini açıkladı. Ayrıca tüm gıda işletmelerinde kapasitesine bakılmaksızın zorunlu personel çalıştırma uygulamasının yeniden hayata geçirilmesi gerektiğini belirtti.
Çalışır, gıda zehirlenmeleri konusunda kamuoyuna şu başlıklarla uyarıda bulundu:
-
Gıda zehirlenmelerinde ani artış araştırılmalı
-
“Çiftlikten çatala” gıda güvenliği şart
-
Çapraz bulaş gıda zehirlenmelerinin başlıca nedeni
-
Denetimler artmalı
-
Ruhsatsız ve izinsiz işletmelere izin verilmemeli
-
Gıda etiket okuryazarlığı hayati önemde
TMMOB Kimya Mühendisleri Odası, halk sağlığının korunması için yetkililerin acil önlem alması çağrısında bulundu.
