Pastane usulü çatlamayan limonlu kurabiye

Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 1 yumurta

• 1 limonun kabuğu (ince rendelenmiş)

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• 1 paket vanilin

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 2,5–3 su bardağı un

Yapılışı

1. Tereyağı ve pudra şekeri derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırılır.

2. Yumurta eklenir ve homojen olana kadar çırpılır.

3. Limon kabuğu rendesi ve limon suyu ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.

4. Vanilin ve kabartma tozu eklenir.

5. Un, kontrollü şekilde eklenerek ele yapışmayan, yumuşak ama sıkı bir hamur elde edilir.

6. Hamur streç filme sarılarak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.

7. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır ve yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizilir.

   

   Eskişehir’de toplu taşıma güçleniyor: 25 yeni otobüs hizmete başladı

   İçeriği Görüntüle

8. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, fan kullanmadan 12–15 dakika pişirilir. Kurabiyelerin rengi beyaz kalmalı, kızarmamalıdır.

9. Fırından çıkan kurabiyeler tepside soğumaya bırakılır.

Püf Noktaları

• Fırın sıcaklığının yüksek olmaması, çatlamayı önler.

• Hamurun mutlaka dinlendirilmesi gerekir.

• Pudra şekeri kullanılması, yüzeyin pürüzsüz kalmasını sağlar.