Pastane usulü portakallı kurabiye

Pastane mutfaklarının sırrı, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve kurabiyelerin kıvamının tam tutturulmasında gizli. Hafif çıtır dışı, yumuşak içiyle portakallı kurabiye, misafir sofralarında da sunulabilecek şık ve lezzetli bir seçenek oluşturuyor. Üstelik portakal aromasıyla zenginleşen bu tarif, mevsiminde doğal olarak vitamin desteği de sağlıyor.

Pastane Usulü Portakallı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1/2 su bardağı pudra şekeri

• 1 adet yumurta

• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

  

  Eskişehir’de çaresiz kediyi vatandaşlar kurtardı!

  İçeriği Görüntüle

• 1 tatlı kaşığı vanilin

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin, hamur yumuşak olmalı)

• Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Tereyağı ve şekeri çırpın:
   Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kaba alıp krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.

2. Yumurta ve portakalı ekleyin:
   Yumurtayı ve portakal kabuğu rendesini ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Vanilini de ekleyin.

3. Kuru malzemeleri ilave edin:
   Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Şekil verin:
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Dilerseniz üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.

5. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15–18 dakika, kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Orta kısmının yumuşak kalması pastane usulünü tamamlar.

6. Soğutma ve servis:
   Fırından çıkan kurabiyeleri biraz soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri serpip servis edin.

Püf Noktaları

• Portakal kabuğu mutlaka taze rendelenmeli; kuru veya toz portakal aroması tam lezzeti vermez.

• Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiye sertleşebilir.

• Kurabiyeleri fırından alır almaz hemen üzerine pudra şekeri serpmek, pürüzsüz bir görünüm sağlar.