Mutfakta sürpriz lezzet arayanlar için harika bir seçenek olan bu kurabiye, hem ekonomik hem de pratik oluşuyla öne çıkıyor. Çocuklar ve misafirler için hazırlanan tabaklarda “Gerçekten süt ve yumurta yok mu?” sorusunu sorduran bu tarif, pastane usulü lezzeti evlere taşıyor.

Su ve Kakao ile Kıtır Kıtır Kurabiye

Pastane şefleri, bu kurabiyenin sırrını uzun yıllardır saklıyor. Tarifin temel malzemesi su ve un. Üzerine eklenen kakao ise kurabiyeye hem koyu renk hem de yoğun çikolata aroması kazandırıyor. Margarin veya bitkisel yağ kullanılarak hazırlanan hamur, hiçbir hayvansal ürün olmadan yumuşak bir şekilde yoğruluyor ve şekil veriliyor.

İnce ayrıntılar ise fark yaratıyor: Hamurun dinlendirilme süresi, pişirme sıcaklığı ve fırın süresi, pastane usulü kıtır kıvamını elde etmek için kritik adımlar arasında.

Malzemeler

Yapılışı

  1. Geniş bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve kakao karıştırılır.

  2. Sıvı yağ ve su eklenir, yoğrularak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak tepsiye dizilir.

  4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15–20 dakika kadar pişirilir.

  5. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğumaya bırakılır; böylece dışı kıtır, içi hafif yumuşak kalır.

Pastane Tadını Evde Yakalamak

Pastanelerde satılan klasik kakaolu kurabiyeler, genellikle süt ve yumurta içerir. Ancak suyla yapılan bu tarif, aynı lezzeti ve kıtırlığı yakalıyor. Bu yöntem, hem vegan beslenenler hem de alerjisi olanlar için ideal bir alternatif sunuyor.

Şefler, “Kurabiyenin sırrı malzemede değil, pişirme ve doğru kıvamda” diyerek püf noktayı özetliyor. Dikkatlice yoğrulmuş, doğru sıcaklıkta pişirilmiş hamur, pastane kurabiyesi lezzetini evlere taşıyor.

Sade ama yoğun kakao aromasıyla damaklarda iz bırakan suyla yapılan kakaolu kurabiye, hem pratik hem de sürprizli bir tat olarak öne çıkıyor. Misafirlerin ve çocukların favorisi olmaya aday bu tarif, ev mutfaklarında pastane şıklığını yeniden yaratıyor.

Kaynak: Haber Merkezi