Yoğun çikolata aroması, hafif ve kremamsı dokusuyla damakları şımartan bu mousse, hem tatlı krizlerinde hem de misafir sofralarında kurtarıcı oluyor. Üstelik porsiyonlara ayırmak ve soğutmak da çok pratik. İşte mikser gerektirmeyen, 2 malzemeli çikolatalı mousse tarifi…
2 Malzemeli Çikolatalı Mousse İçin Gerekli Malzemeler
-
200 gram bitter veya sütlü çikolata (isteğe bağlı olarak yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz)
-
400 ml hazır krema (soğuk)
İsteğe bağlı süsleme:
-
Taze meyve (çilek, böğürtlen)
-
Kakao tozu veya rendelenmiş çikolata
2 Malzemeli Çikolatalı Mousse Nasıl Yapılır?
1. Çikolatayı Hazırlama
Çikolatayı küçük parçalara bölün ve benmari usulü veya çok düşük ısıda bir tencerede eritin. Tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alın ve hafif ılımasını bekleyin.
2. Kremayı Hazırlama
Hazır kremayı derin bir kaba alın ve çırpma teli veya spatula ile hafifçe çırpın. Mikser kullanmaya gerek yok; kremanın hafif kabarması yeterlidir.
3. Çikolata ve Kremayı Birleştirme
Ilık çikolatayı kremaya yavaş yavaş ekleyin. Tahta kaşık veya spatula ile alttan üste katlayarak karıştırın. Bu işlem mousse’un hafif, hava kabarcıklı ve pürüzsüz dokusunu korumasını sağlar. Çok hızlı karıştırmak dokuyu bozabilir.
4. Soğutma
Hazırladığınız mousse’u servis kaselerine paylaştırın. Üzerini streç film ile kaplayıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Mousse, soğudukça kıvamını alır ve kremamsı dokusu ortaya çıkar.
2 Malzemeli Mousse’un Püf Noktaları
-
Çikolata mutlaka düşük ısıda ve yavaşça eritilmeli; fazla ısı dokuyu bozabilir.
-
Kremayı mikserle fazla çırpmayın; mousse’un hafifliği buna bağlıdır.
-
Çikolata ılıkken kremaya eklenmeli; sıcak olursa kremayı kesebilir, soğuk olursa homojen karışmaz.
-
Kaselere paylaştırdıktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirin; soğumadan servis yaparsanız dokusu tam oturmaz.
Servis Önerisi
Çikolatalı mousse’un üzerine rendelenmiş çikolata, kakao tozu veya taze meyveler ekleyerek servis edebilirsiniz. Hem hafif hem de yoğun çikolata tadı arayanlar için ideal bir tatlıdır.
