Yoğun tempoda çalışanlar, öğrenciler ve ani misafirler için kurtarıcı olan lavaş pizzası, hem malzeme çeşitliliği hem de pişirme kolaylığıyla dikkat çekiyor. İnce yapısı sayesinde kısa sürede pişen lavaş, doğru teknikle hazırlandığında kenarları çıtır, ortası yumuşak bir pizza tabanı haline geliyor.
Fırınsız olması en büyük avantaj
Klasik pizzalarda uzun mayalanma süreleri ve fırın bekleme zorunluluğu bulunurken, lavaş pizzasında bu süreç tamamen ortadan kalkıyor. Tava veya tost makinesi kullanılarak yapılan tarif, özellikle yaz aylarında mutfağı ısıtmadan pratik bir çözüm sunuyor.
Malzemeler
-
2 adet lavaş
-
3 yemek kaşığı domates sosu veya ketçap
-
1 çay kaşığı kekik
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-
4-5 dilim sucuk veya salam
-
1 adet küçük yeşil biber
-
3-4 adet mantar (isteğe bağlı)
-
5-6 adet siyah zeytin
-
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlık aşaması
Öncelikle lavaş düz bir zemine alınır. Domates sosu veya ketçap, lavaşın üzerine ince bir tabaka halinde sürülür. Sosun kenarlara çok fazla taşmamasına dikkat edilir; bu, pişirme sırasında yanmayı önler. Üzerine kekik, pul biber ve tuz serpilir.
Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı lavaşın üzerine eşit şekilde dağıtılır. Ardından doğranmış sucuk, biber, mantar ve zeytinler yerleştirilir. Son olarak kalan kaşar peyniri eklenerek malzemelerin üzeri kapatılır. Lavaşın kenarlarına çok az zeytinyağı sürülmesi, çıtırlığı artıran önemli bir püf noktası olarak öne çıkıyor.
Tavada 10 dakikada pişiyor
Geniş bir tava ocağa alınır ve kısık ateşte ısıtılır. Lavaş pizza tavaya yerleştirilir ve kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 7-10 dakika pişirilir. Bu sürede lavaşın altı çıtırlaşırken, peynir buhar sayesinde güzelce erir. Tabanın yanmaması için ara ara kontrol edilmesi önerilir.
Alternatif olarak tost makinesi kullananlar, lavaş pizzayı makinenin içine yerleştirerek 5-7 dakika içinde daha hızlı bir sonuç alabiliyor.
Çıtır olmasının püf noktaları
Lavaş pizzasında çıtırlık için en önemli detay, ateşin kısık olması ve kapağın kapalı tutulması. Yüksek ateşte pişirme, alt kısmın yanmasına neden olurken üst malzemelerin çiğ kalmasına yol açabiliyor. Ayrıca lavaşın çok kalın olmaması ve sosun sulu olmaması da kıvam açısından büyük önem taşıyor.
Farklı damak zevklerine göre uyarlanabiliyor
Bu tarif, evde bulunan malzemelere göre kolayca çeşitlendirilebiliyor. Tavuklu, ton balıklı, sebzeli ya da sadece peynirli olarak hazırlanabiliyor. Kahvaltılarda, ara öğünlerde ya da hafif akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebiliyor.
Kısa sürede maksimum lezzet
10 dakikada hazırlanan ve fırın gerektirmeyen lavaş pizzası, pratikliğiyle öne çıkarken lezzetinden de ödün vermiyor. Çıtır tabanı ve eriyen peyniriyle hem yetişkinlerin hem de çocukların favorisi olmaya aday olan bu tarif, mutfakta zaman kazanmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor.
