10 Dakikada Yoğurtlu Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler
-
1 kase yoğurt
-
2 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tereyağı
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı kuru nane
-
1 küçük kase haşlanmış makarna suyu
Yapılışı
Yoğurt bir kaseye alınır ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Sarımsaklar ince ince ezilerek yoğurda eklenir. Tuz ilavesi yapılarak karıştırılır. Bu karışım sosun soğuk kısmını oluşturur.
Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağı birlikte ısıtılır. Yağlar kızdıktan sonra pul biber ve kuru nane eklenir. Baharatlar yağın içinde kısa süre çevrilir, yanmamasına dikkat edilir. Ardından ocaktan alınır.
Haşlanan makarnadan ayrılan sıcak makarna suyu yoğurtlu karışıma yavaş yavaş eklenir. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler ve sosun makarnayla daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Sıcak makarna servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan yoğurtlu sos dökülür ve son olarak baharatlı yağ gezdirilir. Yoğurtlu makarna sosu, tüm aşamalarıyla yaklaşık 10 dakika içinde servise hazır hale gelir.
Pratikliğinin Sırrı
Yoğurtlu makarna sosunun bu kadar kısa sürede hazırlanabilmesinin en önemli nedeni, pişirme gerektirmeyen yoğurt bazlı bir sos olmasıdır. Malzemelerin önceden hazır olması ve makarna suyunun doğru şekilde kullanılması, hem kıvam hem de lezzet açısından fark yaratır.
Besleyici, hafif ve ekonomik yapısıyla dikkat çeken yoğurtlu makarna sosu, zamansız anların en pratik çözümü olarak mutfaklarda yerini koruyor.
