Malzemeler (5 Ana Malzeme)

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15–20 dakika bekletilir. Ardından sudan çıkarılıp kurulanır ve az miktarda zeytinyağı ile hafifçe kızartılır. Kızaran patlıcanlar fırın ya da tencere kabına alınır.

Soğanlar piyazlık doğranır ve zeytinyağında yumuşayana kadar kısık ateşte kavrulur. Üzerine ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve kısa süre çevrilir. Kabukları soyulup doğranan domatesler ilave edilir, tuz eklenerek birkaç dakika pişirilir.

Hazırlanan bu harç, ortası açılan patlıcanların içine doldurulur. Tencereye ya da fırın kabına yarım çay bardağı sıcak su eklenir ve kapak kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirilir.

Püf Noktası

İmam bayıldı, dinlendikçe lezzeti artan bir yemektir. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmesi ve ardından buzdolabında birkaç saat dinlendirilmesi önerilir. Zeytinyağının kaliteli olması yemeğin aromasını doğrudan etkiler.

Kaynak: Haber Merkezi