Çay saatlerinden kahvaltılara kadar her öğüne yakışan bu kek, yumuşak yapısı ve sade lezzetiyle klasik anne tarifleri arasında yerini alıyor.
Malzemeler
-
3 adet yumurta
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
2,5 su bardağı un
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilin
Yapılışı
Yumurtalar ve toz şeker, derin bir kapta mikserle beyazlayana kadar çırpılır. Bu aşama kekin yumuşak kalması için oldukça önemlidir. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenir, karışım homojen olana kadar çırpılmaya devam edilir.
Un, kabartma tozu ve vanilin ayrı bir kapta elenerek karışıma yavaş yavaş eklenir. Spatula ya da düşük devirde mikserle, hamurun havası söndürülmeden karıştırılır. Kek hamuru, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirilir. Fırının kapağı ilk 30 dakika açılmaz. Pişen kek, fırından çıkarıldıktan sonra kalıpta 10 dakika dinlendirilir ve ardından servis tabağına alınır.
Püf Noktası
Kekin bayatlamamasının en önemli sırrı yoğurt kullanımıdır. Ayrıca pişen kek tamamen soğuduktan sonra streç filme sarılarak ya da kapaklı bir kek fanusunda saklanırsa 4–5 gün boyunca tazeliğini korur.
