Eskişehir’de kahvehane sektöründe açılan ve kapanan işletmelere ilişkin dikkat çeken rakamlar ortaya çıktı. Eskişehir Kahveciler Odası Başkanı Mehmet Karatay, 2026 yılının başından bu yana 100 esnafın iş yerini kapattığını, 160 yeni esnafın ise sektöre girdiğini söyledi.
Karatay, işletme sayısındaki değişimin özellikle bölgelere göre farklılık gösterdiğini belirterek, kenar mahallelerde kentsel dönüşüm nedeniyle kahvehanelerin azaldığını ifade etti.
“Kenar mahallelerde kahve sayılarımız günden güne azalıyor”
Kentsel dönüşümün kahvehane açılmasını zorlaştırdığını belirten Karatay, “Kenar mahallelerde kentsel dönüşümden dolayı, yeni yapılan bir binanın altına kahve açmak şartları çok zor olduğu için yıkılan bir iş yerinin yeniden yapılan inşaatından sonra kahve açması imkânsız gibi gözüküyor. Ondan dolayı kenar mahallelerde kahve sayılarımız tabii günden güne azalıyor” dedi.
Buna karşılık çarşı merkezinde yeni işletmelerin açıldığını belirten Karatay, “Çarşı merkezinde yeniden işte kendine esnaflığı rızık kapısı gören, kapatılan iş yerinin yerine yenisi açılıyor. 2026 yılının başından bu tarihe kadar 100 tane esnafımız kapatmış, yerine 160 tane esnafımız yeniden bu sektöre girmiştir” ifadelerini kullandı.
Öğrenciler için yeni nesil kıraathane dönemi
Öğrencilerin kahvehane ve kafeterya tercihlerine de değinen Karatay, gençlerin daha çok çarşı merkezinde vakit geçirdiğini söyledi. Karatay, son iki yılda yaygınlaşan yeni nesil kıraathanelerle esnafın da değişen alışkanlıklara ayak uydurmaya çalıştığını belirtti.
Karatay, “Bir şekilde yeni nesil kıraathaneye biz de esnafımız da bu şekilde ayak uydurmaya çalışıyor. Başarılı da oluyor. Tabii bunun daha çok zincir marketlerin karşısında çoğalmasını talep ediyoruz, istiyoruz. Ne kadar çok olursa esnaf ve öğrenci açısından da faydalı olur diye düşünüyorum” diye konuştu.
Yeni nesil kıraathanelerde zincir kafelerde sunulan hizmetlerin de bulunduğunu aktaran Karatay, “Çarşı merkezlerinde açılan yeni nesil kıraathane dediğimiz üyelerimizde sizin dediğiniz şeyler, internet, ücretsiz internet ve diğer Kahve Dünyası gibi diğer kafeteryalardaki olan hizmetler bizim yeni nesil kıraathanelerimizde var. Bu şekilde hizmetleri veriyoruz zaten” dedi.
Kenar mahallelerde ise internet hizmetinin her kahvehanede bulunmadığını belirten Karatay, bunun bölgedeki müşteri profiliyle bağlantılı olduğunu ifade ederek, “Kahvehaneye gelen insanların çoğu belli bir yaş grubuna mensup olduğu için çok gerekli görmüyorlar. Gerekli görseler esnafımız zaten bu taleplerini yerine getirirler” ifadelerini kullandı.
“Esnafımız ruhsat devri konusunda mağdur”
Kahvehanelerde şu anda ruhsat devrinin yapılamadığını, işletmelerin kapatılıp yeniden açıldığını belirten Karatay, yeniden devir hakkı verilmesini talep ettiklerini söyledi.
Karatay, “Devirleri yok şu anda, yani ruhsat devri yapılamıyor. Kapatıp açma yapılıyor” dedi.
Daha önce devir hakkının bulunduğunu hatırlatan Karatay, bu sistem sayesinde aynı bölgede işletmelerin kontrolsüz şekilde yan yana açılmasının önüne geçildiğini savundu. Karatay, “Daha önceki yıllarda devir hakkı vardı. Herkes istediği yere çay ocağı, kahve, kıraathane açamıyordu. Bir bölgede yanına, yöresine açamıyordu. Ancak açmak istiyorsa oradaki iş yerinin ruhsatını devir alıyordu. Öylelikle devam ediyordu” diye konuştu.
Devir hakkının kaldırılmasının ardından işletmelerin yoğun şekilde açıldığını belirten Karatay, “Ticarette yasak olmaz diye her sokağın başına, yan yana kuyumcu gibi kafe, kahveler açıldı. Bu da esnafı zor durumda bıraktı” ifadelerini kullandı.
“Esnafın rakibi büyük kahve zincirleridir”
Kahvehane esnafının kendi arasındaki rekabetten çok zincir işletmelerle mücadele etmesi gerektiğini belirten Karatay, “Esnafın rakibi yine aynı meslektaşı değildir. Esnafın rakibi büyük kahve zincirleridir, büyük kafeteryalardır. Biz onlarla yarışacağız, onların vermiş olduğu hizmetten daha iyi bir şekilde hizmet edeceğiz” dedi.
Karatay, amaçlarının müşteriyi yerel işletmelere çekmek olduğunu belirterek, “Müşteriyi kahvehanelere, kafelere, yeni nesil kıraathanelere çekeceğiz. Mücadelemiz bu yönde” diye konuştu.
Esnaf zam bekliyor
Kahvehane esnafının zam beklentisinin de bulunduğunu belirten Karatay, son 2-3 ayın ve özellikle yaz döneminin durgun geçtiğini söyledi.
“Esnafımızda zam beklentisi var ama esnafımız şu dönemde, son 2-3 aydır, hele yaz dönemi çok durgun geçti. Esnafımız kendinden fedakârlık yapıyor” diyen Karatay, yeni tarife için yıl sonunu işaret etti.
Karatay, “2026'nın aralığında, yılbaşında herhalde yeni bir tarifeye geçeceğiz. Öyle düşünüyoruz” dedi.
Esnafın vatandaşın ekonomik durumunu da göz önünde bulundurduğunu belirten Karatay, “Okullar yeni açıldı, vatandaşımızın temel ihtiyaçları arttı, kış geliyor, doğal gaz giderleri arttı. Bizim de akaryakıta durmadan zam geliyor. Tabii esnafımız da şimdilik kendinden fedakârlık yapıyor. Bir şekilde esnaf ile vatandaş arasında da bir köprü kurulup koordineli bir şekilde yeni tarifeye geçeceğiz” ifadelerini kullandı.
