Arnik yaptığı açıklamada, kasaplık mesleğinin yalnızca ustalık değil aynı zamanda hijyen, ruhsat, kayıt ve yasal sorumluluk gerektiren ciddi bir alan olduğunu vurguladı. “Kasaplık mesleği bayramdan bayrama yapılacak geçici bir kazanç kapısı değildir” diyen Arnik, yetkisiz kişilerin yaptığı et işleme ve kıyma çekimlerinin hem esnafı mağdur ettiğini hem de halk sağlığını riske attığını ifade etti.
“Kasap ruhsatı olmayan kıyma çekemez” vurgusu
Açıklamada, vergi kaydı, NACE faaliyet kodu, belediye işyeri ruhsatı ve Tarım ve Orman Bakanlığı kayıt/onay şartlarını taşımayan hiçbir kişi veya işletmenin kasaplık faaliyeti yürütemeyeceği belirtildi. Arnik, “Kasap ruhsatı olmayan hiç kimse kıyma çekemez” ifadelerini kullanarak kayıt dışı faaliyetlere karşı net bir duruş sergiledi.
Yetkisiz kıyma çekimi ve et parçalama işlemlerinin özellikle bayram döneminde arttığına dikkat çeken Arnik, bu tür uygulamaların gıda güvenliği açısından ciddi riskler taşıdığını, çapraz bulaşma ve hijyen ihlallerine yol açabileceğini söyledi.
“Halk sağlığı meselesi” uyarısı
Arnik, konunun yalnızca meslek haklarıyla sınırlı olmadığını, doğrudan halk sağlığını ilgilendirdiğini belirtti. Denetimsiz ortamlarda yapılan et işlemlerinin vatandaşların sağlığını tehlikeye atabileceğini ifade eden Arnik, “Bu mesele sadece meslek meselesi değil, halk sağlığı meselesidir” dedi.
Kasaplık faaliyetinin yalnızca uygun ekipman ve hijyen koşullarına sahip işletmelerde yapılabileceğini vurgulayan Arnik, geçici veya seyyar düzeneklerle yapılan işlemlerin kabul edilemez olduğunu dile getirdi.
“Denetimler sahada olacak, ihbarlar anında değerlendirilecek”
Kurban Bayramı boyunca ilgili kurumlarla koordineli çalışacaklarını belirten Arnik, Eskişehir’de zabıta birimleri ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile birlikte sahada etkin denetim yapılacağını açıkladı.
Vatandaşların ihbarları için oluşturulan WhatsApp hatlarına gelen bildirimlerin anında ilgili kurumlara iletileceğini söyleyen Arnik, “Kaçak kıyma çekimi yapan tüm kişi ve işletmeler hakkında gerekli cezai işlemler uygulanacak” ifadelerini kullandı.
Denetim sürecinde Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Zabıta Daire Başkanlığı, Odunpazarı ve Tepebaşı belediyeleri ile ilçe tarım müdürlüklerinin de aktif rol alacağı belirtildi.
“Kayıtlı esnafın emeğini koruyacağız”
Eskişehir’de yaklaşık 500 kasabın kayıtlı ve ruhsatlı şekilde faaliyet gösterdiğini hatırlatan Arnik, yıl boyunca vergisini ödeyen ve yasal yükümlülüklerini yerine getiren esnafın korunması gerektiğini söyledi.
Arnik, “Kayıtlı çalışan, emeğiyle kazanan kasap esnafımızın hakkını ve itibarını koruyacağız. Kaçak ve ruhsatsız faaliyetlere asla müsaade edilmeyecek” diyerek uyarılarını yineledi.
