Eskişehir’in zengin mutfak kültürünü yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabı, düzenlenen lansman programıyla tanıtıldı. Programa Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, YENİ Parti Milletvekili İbrahim Arslan, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, kitabın hazırlayıcısı Serpil Uzoğlu, protokol üyeleri ve çok sayıda davetli katıldı.
Kitabın hazırlayıcısı Serpil Uzoğlu, çalışmanın kendisi için özel bir anlam taşıdığını belirterek, “Eskişehir Lezzetleri kitabımızda, şehrimizin mutfak kültürünü yansıtan 37 özgün tarif bulunuyor. Eskişehir ile özdeşleşmiş 12 lezzeti ise tarihsel gelişimleri, kendilerine özgü hikâyeleri ve fotoğraflarıyla ele aldık. Amacımız, yemek tariflerini bir araya getirmenin ötesinde, bu şehrin kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerini geleceğe taşımaktı” dedi.
Kitabın hazırlık sürecinde kızı ve kitabın editörü İpek Eda Uçat ile birlikte çalıştıklarını anlatan Uzoğlu, bütün yemekleri kendi evlerinde hazırladıklarını ve fotoğraf çekimlerinden sunumlara kadar her ayrıntıyla titizlikle ilgilendiklerini söyledi.
“Bu kitabın fikir annesi Ayşe Başkanımızdır”
Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu ise projenin ortaya çıkış sürecini anlatarak, “Bir Sofranın Gücü kitabımızı Ayşe Başkanımıza götürdüğümüzde ‘Neden bir Eskişehir kitabımız olmasın?’ fikri doğdu. Bu projenin fikir annesi Ayşe Başkanımızdır. Biz de kısa zamanda bu çalışmayı tamamladık” ifadelerini kullandı.
Kitabın geçmişten günümüze uzanan bir kültürel miras olduğunu vurgulayan Çamoğlu, “Bu kitapta yıllarca annelerimizin, kayınvalidelerimizin, teyzelerimizin ve birçok kadının el emeği var. Acı günlerimizde de neşeli günlerimizde de sofralarımızı dolduran yemeklerin birikimi var. Artık bütün bu lezzetler bir kitapta buluştu ve gelecek kuşaklara miras kalacak” diye konuştu.
Ünlüce: “Eskişehir’in kendine özgü bir mutfak kültürü var”
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kentin mutfak kültürüne yönelik eleştirilere değinerek, “Eskişehir, kendine özgü bir mutfağı ve yemek kültürü olmadığı yönünde zaman zaman eleştirilir. Oysa biz burada yaşayanlar çok iyi biliyoruz ki Eskişehir, aldığı göçlerle birlikte farklı kültürlerin buluştuğu bir şehir. Göçle gelen insanların kendi memleketlerinden taşıdıkları yemek kültürüyle yerli halkımızın mutfak kültürü birleşerek birbirinden farklı lezzetler ortaya çıkarmış” dedi.
Kitabın hazırlanması fikrinin 2026 yılı için ortaya çıktığını belirten Ünlüce, “2026 yılında neden Eskişehir’e, Eskişehir yemeklerinin yer aldığı bir kitap hediye etmeyelim, dedim. Biz bu şehrin bütün kültürel ve tarihî birikimini geleceğe aktarmak istiyoruz. İşte bu kitap da bu çalışmaların bir parçası” ifadelerini kullandı.
Çalışmada emeği geçenlere teşekkür eden Ünlüce, özellikle kitabın editörlüğünü üstlenen İpek Eda Uçat, hazırlayıcısı Serpil Uzoğlu ve Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu’nun katkılarına dikkat çekti.
Ünlüce, “Eskişehir’de ilk defa böyle bir çalışma yapılıyor. Umuyorum ki bizden sonra daha güzelleri, daha iyileri de hazırlanır” dedi.
Eskişehir lezzetleri misafirlere ikram edildi
Konuşmaların ardından kitabın hazırlanmasında emeği geçenlere plaket ve teşekkür belgeleri takdim edildi. Programın sonunda ise “Eskişehir Lezzetleri” kitabında yer alan geleneksel yemeklerden hazırlanan tadımlık ikramlar davetlilere sunuldu.
