Eskişehir’in yöresel lezzetleri: Evde deneyebileceğiniz tarifler

1. Çibörek: Eskişehir’in Meşhur Böreği

Eskişehir denince akla ilk gelen tatlardan biri çibörektir. İncecik açılmış hamurun içine kıyma ve soğan konularak kızartılmasıyla hazırlanır.

Malzemeler:

• 500 gr un

• 200 ml su

• 1 çay kaşığı tuz

• 250 gr kıyma

• 1 adet soğan

• Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

1. Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.

2. Hamuru açıp içine kıymalı harcı koyun, yarım ay şeklinde kapatın.

3. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

İpucu: Çibörek hamurunu ince açmak lezzetin sırrıdır.

2. Met Helvası: Eskişehir’in Geleneksel Tatlısı

Eskişehir mutfağının bir diğer ünlü tatlısı Met Helvasıdır. Özellikle bayram ve özel günlerde yapılır.

Malzemeler:

• 500 gr un

• 250 gr tereyağı

• 300 gr şeker

• 2 su bardağı su

• Çekilmiş ceviz veya fındık

Hazırlanışı:

Başkan Ünlüce’den Ramazan Bayramı Mesajı

İçeriği Görüntüle

1. Unu tereyağında kavurun.

2. Şeker ve suyu ekleyip karıştırın.

3. Karışımı ocaktan alıp ceviz ile servis edin.

3. Balaban Köfte: Eskişehir’in Et Lezzeti

Balaban Köfte, yumuşak köftesi ve özel baharat karışımıyla meşhurdur. Yanında garnitür ve soslarla servis edilebilir.

Malzemeler:

• 500 gr kıyma

• 1 adet soğan

• 1 dilim bayat ekmek içi

• Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve köfte şekli verin.

2. Izgarada veya tavada pişirin.

3. Yanında domates sos veya yoğurt ile servis edin.