1. Çibörek: Eskişehir’in Meşhur Böreği

Eskişehir denince akla ilk gelen tatlardan biri çibörektir. İncecik açılmış hamurun içine kıyma ve soğan konularak kızartılmasıyla hazırlanır.

Malzemeler:

  • 500 gr un

  • 200 ml su

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 250 gr kıyma

  • 1 adet soğan

  • Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

  1. Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.

  2. Hamuru açıp içine kıymalı harcı koyun, yarım ay şeklinde kapatın.

  3. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

İpucu: Çibörek hamurunu ince açmak lezzetin sırrıdır.

2. Met Helvası: Eskişehir’in Geleneksel Tatlısı

Eskişehir mutfağının bir diğer ünlü tatlısı Met Helvasıdır. Özellikle bayram ve özel günlerde yapılır.

Malzemeler:

Hazırlanışı:

  1. Unu tereyağında kavurun.

  2. Şeker ve suyu ekleyip karıştırın.

  3. Karışımı ocaktan alıp ceviz ile servis edin.

3. Balaban Köfte: Eskişehir’in Et Lezzeti

Balaban Köfte, yumuşak köftesi ve özel baharat karışımıyla meşhurdur. Yanında garnitür ve soslarla servis edilebilir.

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma

  • 1 adet soğan

  • 1 dilim bayat ekmek içi

  • Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:

  1. Tüm malzemeleri karıştırın ve köfte şekli verin.

  2. Izgarada veya tavada pişirin.

  3. Yanında domates sos veya yoğurt ile servis edin.

Kaynak: Haber Merkezi