Kırmızı et sektöründe sığır karkasının pazar fiyatının belirlenmesinde yeni döneme geçildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan yönetmelik değişikliğiyle fiyat hesaplamasında soğutulmuş karkas ağırlığı yerine kesim sonrası sıcak karkas ağırlığı esas alınacak. Yeni düzenlemeyle ödeme işlemlerinde fire kesintilerinin önüne geçilmesi hedefleniyor.
Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelik'te yapılan değişiklik, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenlemeyle karkas etin pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılan ağırlık ölçütü yeniden tanımlandı.
FİYAT HESABINDA SICAK AĞIRLIK ESAS ALINACAK
Yeni uygulamaya göre sığır karkasının pazar fiyatı, kesim işleminin ardından soğutulmuş karkasın ağırlığı üzerinden değil, sıcak karkas ağırlığı dikkate alınarak belirlenecek.
Bu değişiklikle soğutma sürecinde yaşanan ağırlık kaybının fiyat ve ödeme hesaplamalarına yansımasından kaynaklanan fire kesintilerinin önlenmesi amaçlanıyor.
YETKİLİ GENEL MÜDÜRLÜK DEĞİŞTİ
Yönetmelik değişikliği, uygulamadan sorumlu birimde de değişikliğe gitti. Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen iş ve işlemler, bundan böyle Hayvancılık Genel Müdürlüğünün sorumluluğunda olacak.
Yeni düzenleme, Resmi Gazete'de yayımlandığı tarihte yürürlüğe girdi.
