Evde hızlı yemek hazırlamak isteyenler için ideal olan bu tarif, salça kullanmadan yapılan yemeklerin de enfes olabileceğini kanıtlıyor. Tavuklar, doğru pişirme ve sos hazırlama tekniğiyle hem kızarmış gibi renk alıyor hem de suyunu kaybetmeden yumuşak kalıyor.
Teknikle Alınan Renk
Yemeğin rengi, tavuğun önceden hafifçe mühürlenmesi ve sosun malzemelerinin doğru sıralamayla eklenmesinden geliyor. Ustalar, tavuğun suyunu bırakmadan yüksek ateşte kısa süre mühürlenmesini ve ardından kısık ateşte pişirilmesini öneriyor. Bu sayede hem renk canlı kalıyor hem de lezzet yoğunlaşıyor.
Malzemeler
-
500 gram tavuk (but veya göğüs)
-
1 adet soğan
-
2 diş sarımsak
-
1 çay bardağı su veya tavuk suyu
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
Yapılışı
-
Tavukları parçalara ayırın ve tuz-karabiber ile tatlandırın.
-
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavukları yüksek ateşte her iki tarafı hafif kızarana kadar mühürleyin.
-
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun.
-
Su veya tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte 15–20 dakika pişirin.
-
Son olarak baharatları ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Salçasız Ama Lezzetli
Salça kullanılmamasına rağmen, tavuğun mühürlenme tekniği ve baharatların doğru sırayla eklenmesi, yemeğe hem görsel hem lezzet olarak yoğun bir tat kazandırıyor. Sos yerine teknikle elde edilen renk ve aroma, yemeği lokantalarda servis edilen tariflerden ayırıyor.
Pratik ve Hızlı
Bu tarif, özellikle yoğun iş günlerinde veya akşam yemeğinde hızlıca sofraya yetiştirilebilecek pratik bir seçenek sunuyor. Yanına pilav veya makarna ile servis edildiğinde, hem görsel hem de tat olarak tam bir ziyafet sunuyor.
Salçasız ama rengini ve lezzetini teknikle alan bu tavuk yemeği, mutfakta ustalık gösteren herkesin favorisi olmaya aday.
