5 Malzemeli Patates Köftesi Tarifi
Malzemeler
-
3 adet orta boy haşlanmış patates
-
1 adet yumurta
-
3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
-
1 çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Haşlanmış patateslerin kabukları soyulur ve derin bir kaba alınarak püre haline getirilir. Patateslerin tamamen pürüzsüz olması, köftenin dağılmadan pişmesi açısından önem taşır. Pürenin üzerine yumurta eklenir ve karışım iyice özleşene kadar karıştırılır.
Ardından galeta unu, tuz ve karabiber ilave edilir. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar yoğrulur. Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir.
Yapışmaz bir tava çok az yağ ile ısıtılır. Köfteler tavaya dizilir ve kısık-orta ateşte, her iki yüzü de hafifçe kızarana kadar pişirilir. Bu yöntem sayesinde köfteler ne kızartma kadar ağır olur ne de fırın bekleme süresi gerektirir.
Püf Noktaları
Patates köftesinin tavada dağılmaması için patateslerin sıcak değil, ılık haldeyken ezilmesi önerilir. Galeta unu miktarı, patatesin cinsine göre ayarlanabilir. Tavayı fazla kızdırmadan pişirmek, köftelerin içinin yumuşak kalmasını sağlar.
Kızartma ve fırın derdi olmadan hazırlanan bu patates köftesi, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her öğününde pratik bir alternatif olarak sofralarda yer buluyor.
