Malzemeler (6 kişilik):
1,5 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1,5 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 6 su bardağı sıcak su.
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber.
Yapılışı:
Mercimekler bol suyla yıkanır. Soğan, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranır. Tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritilir, soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Havuç ve patates eklenip birkaç dakika çevrilir. Mercimekler ilave edilir ve sıcak su eklenerek kaynamaya bırakılır. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Ardından blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvam elde edilir. Tuz ve baharatlar eklenir. Üzerine tereyağında yakılan pul biber gezdirilerek servis edilir.
Püf noktası: Anne usulü mercimek çorbasında un kullanılmaz; lezzet tamamen mercimeğin kendisinden gelir.
