BÜYÜK SIKINTI YARATIYOR
Bilen, yaşanan dengesizliğin haksız rekabet oluşturduğunu belirterek, “Açılan lokanta sayısı kapananlara oranla yarıdan fazla. Dolayısıyla pastanın soğuk bir şekilde bölünmesi, esnafın payının azalması anlamına geliyor. Bu da sektörde ciddi bir sıkıntı yaratıyor” dedi.
CİDDİ ENDİŞE KAYNAĞI
Ekonomik zorlukların yaşandığı bir dönemde bu kadar çok işletme açılmasının dikkat çekici olduğunu söyleyen Bilen, “Şu anda ülke olarak büyük bir ekonomik zorluk içindeyiz. Buna rağmen bu kadar lokanta açılması normal değil. Bunun en büyük nedeni, bizim sektörümüzde günlük sıcak para döngüsünün olması. Nakit para döndüğü için insanlar bu sektöre eğilim gösteriyor. Ancak bu bizim için bir mutluluk değil, tam tersine ciddi bir endişe kaynağı. Çünkü plansız şekilde açılan işletmeler hem kendileri zarar ediyor hem de çevresindeki diğer esnafa olumsuz yansıyor” diye konuştu.
ORANTISIZ ÇOĞALMA VAR
Bilen, sektörün geleceği için yasal düzenlemelerin revize edilmesi gerektiğini belirterek şunları söyledi: “Son zamanlarda sektörümüzde orantısız bir çoğalma var. Bu çoğalmanın önüne geçmek için yasalara nezdinde belli adımlar atılmalı. Anayasamızın 173. maddesi, esnaf ve sanatkârın korunması ve desteklenmesi yönünde tedbirlerin alınacağını söylüyor ama bu maddenin açılımı yapılmamış. Destekler yetersiz. Bu nedenle, mevcut düzenlemelerin günümüze uygun şekilde revize edilmesi gerekiyor.”
ESNAF BAKANLIĞI KURULMALI
Esnafın birçok kurumla muhatap olmak zorunda kaldığını belirten Bilen, “Şu anda bizler 5-6 farklı bakanlıkla muhatap oluyoruz. Ticaret Bakanlığı ayrı, Turizm Bakanlığı ayrı, İçişleri Bakanlığı ayrı. Her biri kendi penceresinden uygulama yapıyor. Bizim orada bizi temsil edecek bir yetkilimiz, doğrudan muhatabımız yok. O yüzden acilen bir Esnaf Bakanlığı kurulmalı. Bu bakanlık esnafın sesi olmalı, sektörümüzü koruyucu ve destekleyici adımlar atmalı” dedi.
HAKSIZ REKABET DOĞURUYOR
Sektörde yaşanan dengesizliğin sadece ekonomik değil, insan sağlığını da etkilediğini vurgulayan Bilen, “Bu orantısız çoğalma aynı zamanda haksız rekabeti doğuruyor. Esnaf ayakta kalmak için kaliteden ödün veriyor, alternatif ürünlere yöneliyor. Bu da doğrudan insan sağlığına sirayet ediyor. Bu nedenle ürün standartları belirlenmeli, esnafın kullanabileceği ürünler net olmalı” ifadelerini kullandı.
YETERLİLİKLER DENETLENMELİ
Yeni işletme açacak kişilerin liyakat sahibi olması gerektiğini söyleyen Bilen, “Yeni işletme açacak arkadaşlar mutlaka maliyet hesabı bilmeli. Çünkü maliyet hesabı yapmadan açılan işletmeler hem kendine hem çevresindeki diğer esnafa zarar veriyor. Altı ay ya da bir yıl sonra zarar ederek kapatmak zorunda kalıyorlar. Bu da çevresinde domino etkisi yaratıyor. Bunun önüne geçmek için işletme açacak kişilerin yeterlilikleri denetlenmeli” dedi.
KRİTERLER YERİNDE İNCELENMELİ
Bilen, işletmelerin açılmadan önce fiziki koşullarının denetlenmesi gerektiğini de belirtti: “İş yeri açmak isteyenler, ruhsat başvurusu yapmadan önce fiziki şartlar açısından kontrol edilmeli. Bacası, havalandırması, soğuk hava deposu, malzeme deposu gibi kriterler yerinde incelenmeli. Yerel yönetimler ve odalar bu süreci birlikte yürütmeli. Böylece hem işin kalitesi artar hem de kimse zarar etmez.”
ESNAFIN ELİN TUTULMALIDIR
Bahar Bilen, “Biz devletin koruyucu ve destekleyici rolünü görmek istiyoruz. Esnafın elinden tutulmazsa, bu kontrolsüz çoğalma sektörün çöküşünü hızlandırır. Bu yüzden esnafın korunması, denetlenmesi ve tek bir çatı altında toplanması gerekiyor. Ancak bu şekilde adaletli, sürdürülebilir ve sağlıklı bir sektör oluşturabiliriz” dedi.
