Türkiye'nin hayvancılık sektöründeki üretim karnesi netleşti. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak gerçekleşen toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılı verilerine göre yüzde 10,5’lik bir düşüşle 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi.
Türlere göre üretim tablosu
Üretimdeki düşüş sadece belli bir türle sınırlı kalmayıp tüm kategorilere yansıdı. En büyük paya sahip olan sığır eti üretimi, 2025 yılında 1 milyon 313 bin 7 tona gerileyerek yüzde 11,5 oranında bir kayıp yaşadı.
| Et Türü | 2024 Üretim (Ton) | 2025 Üretim (Ton) | Değişim Oranı (%) |
| Sığır Eti | - | 1.313.007 | -11,5 |
| Koyun Eti | - | 468.470 | -8,1 |
| Keçi Eti | - | 90.744 | -8,8 |
| Manda Eti | - | 12.909 | -6,3 |
| Toplam | 2.105.895 | 1.885.130 | -10,5 |
Üretim kompozisyonunda değişim
Üretim içerisindeki türlerin pazar payı analiz edildiğinde, sığır etinin toplam üretim içindeki ağırlığı 2024'te yüzde 70,4 seviyesindeyken, 2025 yılında yüzde 69,7'ye geriledi. Buna karşın koyun etinin toplam üretim içindeki payı yüzde 24,2’den yüzde 24,9’a, keçi etinin payı ise yüzde 4,7’den yüzde 4,8’e yükseldi. Manda eti ise yüzde 0,7’lik pay ile üretimdeki yerini korudu.
10 yıllık perspektif
Uzun vadeli veriler incelendiğinde, Türkiye'nin kırmızı et üretim hacmi 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton seviyesindeydi. 2025 yılı itibarıyla ulaşılan 1 milyon 885 bin 130 tonluk üretim rakamı, on yıllık süreçte kapasitenin genel olarak arttığını gösterse de, son bir yılda yaşanan düşüş sektör paydaşları için dikkat çekici bir veri olarak öne çıkıyor.
