Hamuru bekletmeden kullanılan, elde kolayca şekillenen ve tavada kısa sürede pişen bu gözleme; yumuşak dokusu ve iç harcının lezzetiyle klasik gözlemeleri aratmıyor. İşte 10 dakikada hazırlanan, fırın gerektirmeyen tavada gözleme tarifi…
Tavada Gözleme İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
-
1 su bardağı yoğurt
-
Yarım su bardağı su
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 paket kabartma tozu
-
3–3,5 su bardağı un (kontrollü)
İç Harcı İçin (isteğe göre):
-
Beyaz peynir ve maydanoz
-
Kaşar peyniri
-
Patatesli harç
-
Ispanaklı iç harç
Pişirmek İçin:
-
Tava (yapışmaz tercih edilir)
-
Az miktarda tereyağı veya sıvı yağ
10 Dakikada Tavada Gözleme Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması
Yoğurdu, suyu, sıvı yağı ve tuzu geniş bir kaba alın. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamur dinlendirme gerektirmeden hemen kullanılabilir.
2. Bezelerin Hazırlanması
Hamuru 4–6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak beze haline getirin. Bezelerin üzerini kurumaması için örtün.
3. Şekillendirme
Her bezeyi hafif unlanmış zeminde tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamurun yarısına iç harcı koyun, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
4. Tavada Pişirme
Isıtılmış tavaya çok az yağ sürün. Gözlemeyi tavaya alın ve orta ateşte her iki yüzünü 2–3 dakika pişirin. Üzeri kızarıp içi yumuşadığında gözleme hazırdır. Piştikten sonra üzerine çok az tereyağı sürebilirsiniz.
Tavada Gözlemenin Püf Noktaları
-
Hamur yumuşak olmalı, sert hamur gözlemeyi kurutur.
-
Tava çok kızgın olmamalı, orta ateş tercih edilmeli.
-
İç harç çok sulu olmamalı.
-
Piştikten sonra gözlemelerin üzerini temiz bir bezle örtmek yumuşak kalmasını sağlar.
-
Gözlemeler üst üste konulursa daha uzun süre sıcak kalır.
Servis Önerisi
Tavada hazırlanan pratik gözleme; yanında çay, ayran ya da yoğurtla servis edilebilir. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde rahatlıkla tercih edilebilir.
