Katkı maddesi içermeyen, doğal ve güvenle tüketilebilen ev yapımı domates sosu; makarnadan çorbaya, yemeklerden kahvaltıya kadar mutfakta kurtarıcı bir rol üstleniyor. İşte bozulmayan, aylarca güvenle saklanan ev yapımı domates sosu tarifi…

Ev Yapımı Domates Sosu İçin Gerekli Malzemeler

Bozulmayan Domates Sosu Nasıl Yapılır?

1. Domateslerin Hazırlanması

Domatesleri iyice yıkayın. Kabuklarının daha kolay soyulması için üzerlerine artı şeklinde küçük kesikler atın ve kaynar suda 1–2 dakika bekletin. Ardından soğuk suya alıp kabuklarını soyun. Kabukları soyulan domatesleri rondodan geçirin veya rendeleyin.

2. Pişirme Aşaması

Domatesleri geniş ve kalın tabanlı bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 45–60 dakika pişirin. Domateslerin suyu çekilip kıvam almaya başladığında zeytinyağını, tuzu ve şekeri ekleyin.

3. Kıvam ve Lezzet Ayarı

Sos koyulaşıp parlak bir renk aldığında isteğe bağlı olarak sarımsak ve baharatları ekleyin. Bu aşamadan sonra 5–10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sosun çok sulu kalmaması, bozulmadan saklanmasının en önemli şartıdır.

4. Kavanozlama

Sosu kaynar haldeyken, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını silin ve kapaklarını sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin.

Aylarca Bozulmayan Domates Sosunun Püf Noktaları

  • Domatesler mutlaka olgun ve çürüksüz olmalı.

  • Tencere geniş olmalı, sos rahatça kaynamalı.

  • Sos yeterince koyulaşmadan kavanozlanmamalı.

  • Kavanozlar ve kapaklar mutlaka steril olmalı.

  • Kavanozlama sırasında sos kaynar olmalı.

  • Kapaklar kapandıktan sonra ters çevirme işlemi atlanmamalı.

Saklama Koşulları

Hazırlanan domates sosları serin, karanlık ve güneş görmeyen bir yerde 8–12 ay boyunca güvenle saklanabilir. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli ve 5–7 gün içinde tüketilmelidir.

Kaynak: Haber Merkezi