Pastane usulü Saray Sarması tarifi: İpeksi dokusu ile efsane lezzet

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı un

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1 paket vanilin

• 1 paket krem şanti

• 1 su bardağı hindistan cevizi

Muhallebi düzgün bir şekilde tepsiye yayılır ve tamamen soğutulur. Ardından dilimlenerek sarılır. Buzdolabında dinlendikçe lezzeti artar.

Muhallebinin Hazırlanışı

1. Derin bir tencereye sütü, şekeri, unu ve kakaoyu alın.

   

   Eskişehir’de kadınlardan 8 Mart yürüyüşü: “Lütuf değil, yaşam hakkımız”

   İçeriği Görüntüle

2. Topaklanma olmaması için ocağa almadan önce tel çırpıcıyla iyice karıştırın.

3. Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin.

4. Kıvam alıp göz göz kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın.

5. Vanilini ekleyip son kez karıştırın.

6. Kıvam püf noktası: Muhallebi ne çok koyu ne de akışkan olmalıdır. Spatula ile yayıldığında düzgün şekilde açılabilen bir kıvam idealdir.

Tepsiye Yayma ve Soğutma

1. Dikdörtgen veya kare bir tepsinin tabanını hindistan cevizi ile tamamen kaplayın.

2. Sıcak muhallebiyi hindistan cevizinin üzerine dökün.

3. Spatula yardımıyla muhallebiyi her yere eşit kalınlıkta yayın.

4. Oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin, ardından buzdolabına kaldırın.

5. En az 2–3 saat tamamen soğumasını sağlayın.

Krem Şanti ve Sarma İşlemi

1. Krem şantiyi paket üzerindeki talimata göre soğuk sütle çırpın.

2. Soğuyan muhallebinin üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde sürün.

3. Tatlıyı bıçakla eşit dikdörtgen dilimler halinde kesin.

4. Her dilimi spatula veya bıçak yardımıyla dikkatlice rulo şeklinde sarın